Sue Coe reisde, met haar schetsboek onder de arm, van de veeteeltbedrijven en pluimveefokkers, via de veemarkten, naar de slachthuizen van de VS. Ze doet van deze bezoeken schriftelijk verslag. Voor wie haar verhalen nog niet overtuigend genoeg zijn, heeft ze de schetsen en uitgewerkte tekeningen ter illustratie toegevoegd.