Sehr interessant für Veganer/ Vegetarier, Allergiker, religiöse Ernährungsweisen, Kinderernährung, z.B. bei Hyperaktivität… oder einfach fürs bewusste Essen. Weil die Nennung von Zusatzstoffen auf den Industrieverpackungen in Form von Fremdwörtern oder E- Kategorien eben keine Transparenz bietet, kann dieses Buch eine echte Alltagshilfe sein. Jeweils angegeben sind: – die E- Nummer – der chemische Name des Stoffes – die Herkunft des Stoffes/ seine Gewinnung – die Verwendung des Stoffes (als Nahrungsmittel, Tierfutter, Dämmmittel, Schmierstoff, Kleidung, Dünger…) – die Wirkungen/ Auswirkungen auf den Körper (Krankheiten, Risiken,…) – gesetzliche Bestimmungen (verbotene oder beschränkt verbotene Zusatzstoffe) – Hinweise und Ratschläge sowie Erläuterungen zu genannten Fachbegriffen
Inhaltsverzeichnis: Abkürzungen * Rückstände (z.B. radioaktive Rückstände,…) * Schadstoffe (Rückstände von Pestiziden,…) * Verunreinigungen (etwa mit Brom) * Zusatzstoffe (ausführliche Beschreibung wie oben angegeben) * Hinweise * Grobkategorisierung der E- Stoffe und Stoffe ohne E- Nummer * Zahlencode- Erklärung zu den einzelnen Stoffen * Einige Zusatzstoffe und Zutaten ohne E- Nummer oder ohne Nummer (z.B. Lecitine) * Anhang
1: Register der Zusatzstoff- Kategorien und Hinweise, welcher Stoffe dazugeordnet werden bzw. unter welcher (E-) Nummer Stoffe zu finden sind sowie Erläuterungen zu den verschiedenen Stoff. Kategorien * Anhang
2: Register der Zusatzstoff- Namen und Hinweise, unter welcher (E-) Nummer
ein Stoff zu finden ist * Anhang
3: Register der möglichen Krankheiten und sonstigen medizinischen Wirkungen * Literatur/ Quellen/ Hinweise