Le livre Notre pain quotidien se présente comme une encyclopédie lacunaire et subjective du pain, qui rend compte de sa présence dans nos vies et de ses évolutions politiques, sociales, économiques, esthétiques. Organisé en planches visuelles, il déploie une mémoire collective autour de cet aliment de base, passant de sa fabrication à ses usages les plus dérivées.